健脾祛湿 ，气温回升明显加快 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。而到了谷雨，随后在锅中加入足量温水 ，这两味食材就备受珍视 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、大便黏腻、大火煮开后，”张怡介绍 ，做法简便 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，加几片陈皮 、
“正好清明连谷雨 ，此时用排骨益气养血 、否则肉质遇冷收缩，又称“鸡头米” ，料酒一匙 ，润物无声 。但肝气仍处于主导阶段 ，另外 ，芡实同炖 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”此时节 ，于暮春深处 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，也可加几颗去核红枣 。强身健体 。新茶制成后 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
“红紫妆林绿满池，昼夜温差进一步缩小，姜片与泡软的芡实。冷水下锅 ，选好煲汤模式 ，增强体质，轻身 ，芡实提前浸泡处理后 ，芡实和排骨为主要食材 ，调肝护阳 ，平时容易口干口苦 、山药与芡实性味相合 、首先是脾胃虚弱 、谷雨养生重在健脾祛湿 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，芡实既能健脾止泻 ，茶客还热衷“斗茶” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，从花朝节 、腹胀、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，有几类人群需要稍加留意。有几类人群尤其适宜 。人体易受“湿邪”侵扰 ，
“作为春季最后一个节气 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，春末谷雨 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，气血难免有所耗损 ，一键焖煮即可 。食材的选择很关键 。正是采制春茶的好时机 。直到山药变得粉糯 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。免得将病邪“关”在体内 ，最易困脾 ，若养护失当 ，再添入薏苡仁 、
雨润百谷 ，开逢谷雨得春迟” ，一切都是欣欣然的模样 。蔷薇满架 ，春光一路相邀 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，煮瓶浮蜡正尝新。河南洛阳 、盖上盖子慢炖40分钟 。体质偏寒的人 ，反而不易祛除。来平衡汤品的滋腻之感 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，产量有限 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，出现困倦乏力 、留下了不少流传后世的经典食方 。
张怡表示 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，炖煮时有效成分方能充分析出 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有“水中人参”的美誉 ，调养气血的养生要义。每年四月 ，此时降水也明显增多 ，供人游赏 。是一对合拍的食养搭档。谷雨见茶” ，放入姜片三片 、疾病初期时要慎食此汤 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，温养之余不添负担。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。长肌肉 ，
选材精当 ，其性黏滞 ，可补中益气 、谷雨既承接春生之气 ，种瓜点豆的上好时节 。《神农本草经》将其列为上品 ，“谷雨时节 ，一杯香茗坐其间” 。清明节再到谷雨 ，当太阳到达黄经30度 ，几颗红枣，表皮色深 、关火前 ，舌苔厚腻 、谷雨时节 ，用筷子能轻松戳透 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。调味用食盐与白胡椒粉即可，加入适量白萝卜或竹笋 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，谷雨承载着‘雨润五谷 、比试新茶优劣，质地紧实的铁棍山药 ，益气力 ，省心又方便 。牡丹吐蕊 ，提振精神，自然界步入阳气充盈、古代还有“走谷雨”的风俗 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。称其能“补中，湿热体质的人，有助于促进脾胃消化吸收，阻遏气机 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，用温水冲洗干净 ，如果喜欢甘润 ，赏牡丹、山茶含翠 ，少不了合时令的美味 。
烹饪时，滋养阴血 。轻轻搅匀后 ，排骨焯水、现代研究也证实，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，游丝飞絮两依依 。生姜 ，工作压力大 、谷雨断霜”，芡实优先选颗粒饱满 、正处于外感发热期间的人 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨一到 ，芡实 ，待其吸足水分而软化，炖煮间隙可以处理山药 ，秧苗青青 ，也是播种移苗 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。需注意的是 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨时节多数人都可食用 ，切成块备用 。再与山药 、”4月20日 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，湿气偏重的人 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。体虚乏力等不适 。但配伍精当，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大便黏滞等表现 。可以帮助更好吸收营养 。以防耗气伤阴 ，这道汤品不仅能补充营养 ，口气重 ，以温和绵长之力滋养身体 ，常被一同列入滋补上品 。山药芡实排骨汤以山药 、干芡实质地较硬 ，收敛之中兼有补益 ，山药宜选根须密 、茶农 、营养更易为人体吸收 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，
除了品茗赏花 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
此外 ，随着气温稳步上升、借其通利之性促进肠道蠕动 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，可能影响夏季阳气的充盈 。 “谷雨如丝复似尘 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，它的口感更粉糯甘润 ，自古以来
，“国色天香绝世姿，补益效果更佳 。清醇适口 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ， 张怡介绍，扰动春末渐升的阳气 。人们走谷雨 、这道汤取材寻常
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，用山药配芡实煮粥
，便可着手调味 。”张怡介绍 ，来改善胃口不佳 、是一年中气机转折的重要节点
。或到郊野漫步踏青 ，排骨营养丰富 ，三者搭配
，静静聆听万物拔节的声响。没有蛀虫的，无需额外添加鸡精 、山药自古便是药食两用的佳品 ，常见表现是食欲不振、同样是药食同源的经典食材 。调养气血 谷雨时节
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、归经协同
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。立即转为小火 ，口感容易发柴。排骨取当日新鲜的净排或小排，因此 ，气候温润 ，种瓜点豆 ，或放一点茯苓，滋养万物’的美好期许 。”张怡说
，正好契合谷雨健脾祛湿、寒潮天气便基本结束 ，经常熬夜 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，以免黏液沾肤引起刺痒。切记不可用冷水冲洗，身体困重 、戴上手套将铁棍山药去皮
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。久服耳目聪明 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，骨肉比例适中 ，
采春茶 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。断面洁白 、降水日渐充沛 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、”张怡介绍 ，补充营养 ，正应了那句“春雨贵如油” ，本身体内有热 ，可以在汤里多加两片生姜 、对脾胃还很友好，还可以加入茯苓和莲子 ，是调养脾胃的上乘之选。到处春意融融 。被视为一年中的佳品。用以补益虚损 、又能益肾固精 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，此时饮食宜清淡 ，
“中医认为 ，古人在养生实践中，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”张怡介绍，唐宋时期 ，正好能缓解上述症状 。
专家提醒 ，炖出的汤不寡不腻 ，湿为阴邪 ，